ویتامین ای

ویتامین ها بر اساس حلالیت آن ها در آب و یا در چربی به دو گروه تقسیم می شوند، ویتامین های محلول در چربی و ویتامین های محلول در آب. ویتامین E یکی از ویتامین‌های محلول در چربی است، روند جذب ویتامین های محلول در چربی مشابه جذب چربی هاست، بنابراین عوامل مؤثر در جذب چربی ها در جذب ویتامین های محلول در چربی نیز مؤثرند.
ويتامين E مكمل مغذي مهمي براي مقابله و خلع سلاح كردن راديكال هاي آزاد است . ويتامين E از ويتامين ها ( ويتامين A و C ) در مقابل اكسيد شدن محافظت مي كند . توانايي و ويتامين E در محافظت از غشاء هاي سلولي آنرا عامل ارزشمندي مي سازد براي كساني كه در محيط هاي آلوده زندگي مي كنند و نيز براي افراد فعال ، چون فعاليت فيزيكي زياد توليد راديكال هاي آزاد را افزايش مي دهد .
ویتامین E یکی از آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمند است که به اعتقاد دانشمندان از ابتلا به بیماری‌های قلبی پیشگیری می‌کند و به قوی‌تر شدن و افزایش انعطاف دیواره‌های رگ‌های قلبی کمک شایانی می‌کند.
مصرف حدود ۴۰۰ واحد در روز از ويتامين E ضرر ناشي از راديكال هاي آزادي كه به دليل ورزش آزاد شده اند را كاهش داده و كارائي ورزشكاران را افزايش مي دهد .
اكثر مردم در مورد خطرات راديكال هاي آزاد يا اصطلاحاً اكسيدان ها و نيز آنتي اكسيدان ها به عنوان عامل محافظت كننده مطالبي شنيده اند . اما براي بسياري موضوع راديكال هاي آزاد يا اكسيدان ها غير شفاف و رمز آلود باقي مانده و كنترل آنها غير ضروري به نظر مي رسد و بنابراين نقش ويتامين E در سلامتي و طول عمر ناديده گرفته مي شود .